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专访:食物辐照技能是安全有用食物加工办法

发布时间:2022-06-28 02:29:32 来源:aoa平台阅读次数: 60次
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  梁劬说,现在食物辐照技能已被60多个国家承受,美国已将食物辐照技能视为操控食源性疾病的有用办法,世界安排也公布了辐照规范。

  梁劬标明,食物辐照技能在全球取得必定程度的商业化使用,“食物辐照世界通用规范”在其中发挥了重要作用。该规范是由联合国粮农安排、世界卫生安排和世界原子能安排联合拟定的。这三家世界安排早在1976年就成立了世界辐照食物联合专家委员会,经重复研讨后得出“为储存的意图,任何食物遭到10千戈瑞以下剂量的辐照,没有毒理学上的风险,在营养学和微生物学上也是安全的”定论。据此定论,联合国粮农安排/世界卫生安排食物法典委员会于1983年正式颁发了“食物辐照世界通用规范”和“食物辐照加工工艺世界引荐原则”,使各国辐照食物卫生法规有了根据,并推动了食物辐照技能在世界各国的研讨和使用。

  经多年评价后,世界辐照食物联合专家委员会又于1999年10月发布了“不用设置更高剂量上限”的定论,一起指出,在当时技能可到达的任何剂量范围内的辐照食物都是安全的。

  梁劬作为世界权威安排的负责人对食物辐照技能有着深入研讨。他指出,自从辐照技能使用到食物上,就一向有对立的声响。人们对辐照食物心存疑虑,主要是把辐照同爆破以及核电站走漏后发生的放射性污染联络在一起了。多年来,一些对立原子能和平利用的安排或部分有交易维护考虑的农产品进口国凭借人们普遍存在的“核惊骇”心思,展开反食物辐照的反对活动,呼吁人们不要食用辐照灭菌食物。但对立者的说法是没有科学根据的。几十年来,世界上重复进行的辐照食物安全性实验标明,食用辐照食物对人类的成长、生育、寿数均无不良影响,且不会致癌、致畸。迄今,没有发现因辐照发生的有害物质。

  梁劬进一步解说说,通过辐照的食物在营养价值、感官性状、安全性上与非辐照食物根本相同。辐照食物与加热或微波炉加工的食物在营养价值上相同,其蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、大大都维生素无显着改动;大都食物经辐照后,不会发生感官性状的改变;人类通过50年至70年的损害评价,并未在辐照食物方面发现有害物质。

  梁劬还说,虽然辐照食物是安全的,但为维护顾客的知情权,1991年食物法典委员会同意的《预包装食物标识的世界通用规范》中规则,“辐照食物”需求标示世界“辐照标识”。美国于1986年规则,一切辐照食物有必要标识世界辐照商标。因为顾客不太熟悉辐照商标,美国又于1990年作出规则,要求辐照食物的标识上应注明“经辐照处理”。

  除拟定规范外,联合国粮农安排/世界原子能安排联合司自上世纪70年代以来在食物辐照技能的研讨和使用方面也做了很多作业,推动了食物辐照技能在全球的使用。我国在食物辐照方面的前期研讨和商业化使用阶段的质量保证等均得到联合国粮农安排/世界原子能安排联合司在技能和资金上的支撑。(责任编辑:刘晓静)

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