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【省“名特优”小作坊】——严味食物加工坊:一把糯米 一水江南

发布时间:2022-06-28 02:26:17 来源:aoa平台阅读次数: 48次
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  唤醒“城市回忆”,糕团不只要好吃、有特征,质量安全也是重要一环。在区商场监督管理局以及高新区分局的指导下,武进国家高新区严味食物加工坊在全省900多家企业中锋芒毕露,被评为2021年度江苏省“名特优”食物小作坊。

  走进严味食物加工坊的出产区域,传统糕团的甜香扑面而来。店内设备齐备、环境整齐、各类食材概括有序,让人看着就适意定心。严一朵是加工坊的负责人,从爸爸妈妈那里传承下这门手工,在这里开店已有5年时刻。她对作坊的环境卫生尤为注重,每次完结糕团制造后,都要下足功夫清扫卫生。严一朵说:“清扫一次要用一个小时,角角落落都要清扫得很洁净,由于毕竟是食物,要让客户走进来感觉便是很洁净,有购买的愿望。”

  严一朵家的糕团不只糯甜美软,并且花式繁复。除了用糯米为主料,还从红曲米、桂花、薄荷、芝麻、豆沙、瓜仁等质料中提分出红、黄、绿、黑、褐、白等颜色,用于丰厚糕团的颜色。一起,针对不同的时节,选取最地道的质料,制造出最合时令的糕团,诠释了“不时不食”的理念。

  传统糕团分两大类,糯米年糕和糯米团子。每到春节,糕团涵义步步高升、团团圆圆,成为家家户户必不可少的年货。严一朵安身传统、不断创新,研发了9个种类的年糕,多种口味的团子。年糕中,最受欢迎的是白年糕和核桃松子糕。原汁原味的白年糕既软糯又有嚼劲,核桃松子糕完美的养分调配,让人闻香生津。团子口味分三种:萝卜丝鲜肉团子、荠菜(或青菜)鲜肉团子、豆沙团子,其间萝卜丝鲜肉团子最为热销。

  严一朵表明,能荣获江苏省“名特优”食物小作坊称谓,不只靠自己长期以来的匠心传承,更有赖于商场监督管理部门给予的建议和催促。

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