导语：食物加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为质料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、生果和坚果等食物的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。

　　食物安全已成为21世纪全球重视的重大问题。我国虽已具有功用较为完全的食物监管系统，但食物安全的关键环节——食物加工业生产力水平却非常落后，难以习惯局势的开展和商场的需求。 尽管食物加工企业大多为微利企业，但他们却承担着市民们一日三餐特别是早午饭的重担。这些食物加工企业重视立异开展了，食物安全根底就夯实了。

　　加工业尽管最早走向商场，但因为其联系大众身体健康、生命安全的特殊性，政府不能当甩手掌柜，或仅仅一味着重监管封堵，而不活泼引导扶持。

　　人才资源缺少，企业后劲不足。因为社会价值取向的误差，食物加工业人才匮乏。不少大中专毕业生，甘愿坐在家里失业，也不愿应聘食物加工企业。不少业内助立誓：“辛苦这辈子，决不让下代再从事这个职业。”

　　食物加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为质料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、生果和坚果等食物的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。

　　食物加工职业，活泼着一大批相关产业链，从食物质料到顾客手中，通过很多道工序。

　　通用设备：速冻设备、清洗设备、干燥设备、灭菌设备、灌装设备、水处理设备、分选设备、提取设备、热交换设备、传输设备。

　　专用设备：休闲食物设备、蔬菜加工设备、生果加工设备、肉制品加工设备、烘焙设备、水产品加工设备、果蔬加工设备、乳制品设备、调味品加工设备、饮料加工设备。