食物是一般由碳水化合物、脂肪、蛋白质或水构成，可以藉进食或是饮用为人类或许生物供给养分或愉悦的物质。跟着人们生活水平和保健认识的进步，怎么进步食物质量，削减食物中有害物质残留,保证食物的质量与安满是当时食物出产及加工职业的重要任务。

　　餐饮克己食物：发酵面制品、油炸面制品、肉冻、皮冻、火锅调味料(底料、蘸料)、生食动物性水产品、花生及其制品等餐饮单位克己食物

　　添加剂项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（以 Al 计）等

　　GB 2761 食物安全国家规范 食物中线 食物安全国家规范 食物中污染物定量