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何计国:应把更多精力从抽样检测转移到食物出产进程中

发布时间:2022-09-25 10:35:00 来源:aoa平台阅读次数: 23次
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  我国农业大学食物科学与养分工程学院教授何计国做客人民网强国论坛(房爽摄)

  人民网北京8月26日电 (朱书缘)今天上午,就中宣部理论局浅显理论读物《理性看同心办——理论热门面对面·2013》,人民网强国论坛约请5位专家进行座谈,以“食物安全怎样监管”为题进行解读和沟通。谈到食物安全监管时,我国农业大学食物科学与养分工程学院教授何计国指出,食物安全是出产出来的,不是检测出来的,把更多的精力从抽样检测转移到出产进程傍边。

  何计国表明,食物是否安全首要取决于出产的原材料、出产的环境、出产的工艺、出产的人员等等的办理。食物安全是出产出来的,检测只能避免现已出了问题的食物流到顾客的餐桌上,现已出了问题的是没有办法运用,只能选用毁掉等手法,这样成本是很高的,因而有必要完成办理的改变。这含义在于,经过进程的办理能够使产品终究的成果到达一个安全的作用,比方说在养殖业中必定没用瘦肉精,咱们也不必查看了。

  何计国介绍,这种办理在国外现已很流行了,他们有一个可追溯的系统,这个系统从源头一向到最后的顾客餐桌上进行一个全程的办理,这个办理也不是说咱们非要让人盯着它,咱们没有那么多人也做不到,可是咱们能够经过规则它在出产进程中,把那些或许影响到食物安全,乃至是食物质量的要素记载下来,比方养殖业,记载动物是否得过疫病,用过什么药,用药的浓度是多少,什么时分用的,剂量是多少。这样就能够确保食物到终究到餐桌的时分药物现已被代谢掉了。咱们监管人员的使命便是检查记载,而不是真实去看那个,因而也不需要投入更多的人力。

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