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我国食物加工工业现状及未来开展趋势

发布时间:2022-09-27 06:49:43 来源:aoa平台阅读次数: 74次
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  1960-1980年:开端的机械化工业出产近20年间,我国食物加工业从开端起步到不断开展,除了食物加工厂仍处于半机械半手艺状况之外,全国各地现已连续地建起了一大批面粉、大米、食用油加工厂,完成了开端的机械化工业出产;与此一起,食物机械工业也完成了必定程度的开展,开端构成了一个独立的机械工业类别。在此根底上,国产食物机械很多弥补,底子满意了国内食物工业开展的需求,为此阶段完成食物工业化出产作出了重大贡献。可是在其时的前史条件下,食物规范、食物安全等很少被谈起。1980-2000年:开端迈向机械化和自动化年代因为变革开放的敞开,外资不断涌入,外商独资、合资等方式的食物加工企业数量攀升。这些企业不只将先进的食物出产工艺技能引进国内,还将很多先进的食物机械引进国内。在此推动下,全国开端榜首轮大规划的技能改造工程,食物工业开端迈向机械化和自动化年代,这为后来敏捷添加食物品种,扩展食物出产规划奠定了要害根底。可是,我国食物工业受经济结构调整影响和国际金融危机冲击,曾出现时间短阻滞。2000年至今:不断对接国际食物业界2000年至今,我国的食物工业持续阔步向前。在消费理念上,因为三聚氰胺奶粉等事情影响,特别是在国家全面加强食物安全监管的外部要素推动下,食物安全意识遍及增强;在技能上,不只食物科技自主立异才能和工业支撑才能显着进步,硬件设备、工艺流程、产质量控的全体水平也敏捷进步,与发达国家食物工业的距离显着缩小。到2020年底,全国规划以上食物企业主运营务收入已打破15万亿元,构成了一批具有较强国际竞赛力的知名品牌、跨国公司和工业集群。02食物工业链概略现代食物加工工业链通常是指由农业的种(养)业、捕捞业、养殖业、食物加工、制作业、餐饮业等所组成的农业出产-食物工业-流转系统。

  图1:食物加工工业链(简)来历:根据揭露材料收拾03我国食物加工工业现状

  1.概略2017年Q1至2020年Q1,我国食物制作业规划以上工业企业数量持续下降。2020年Q1,遭到疫情影响,我国经济出现严峻下行,我国食物制作业企业数量现已降至7928家,同比下降3%。可是,疫情是经济社会开展的外部冲击,不会改动社会开展的底子走向,导致经济下行的底子原因是过错方针。批改供应侧变革中的过错部分,康复杰出经济开展生态环境是经济健康成长的要害。2020年下半年经济整体出现低位反弹。2020年底,全国规划以上食物工业企业数量、就业人口同比持续下降,可是降幅有所减小;运营收入较上年略有添加,整体赢利仍然添加显着,主运营运营赢利也出现较好的添加。到2021年Q1,我国食物制作业企业数量反弹至8274家,同比上升4%。

  图2:2017-2021年食物制作业企业单位数量(家)来历:根据揭露材料收拾

  图3:2017-2021年食物制作业赢利总额(亿元)来历:根据揭露材料收拾2.职业商场份额食物加工职业商场首要途径交易额中,产品型公司商场份额为31%,原材料公司商场份额为25.4%,服务型公司商场份额为23.5%。

  图4:职业商场份额占比来历:根据揭露材料收拾3.要点上市公司据数说商业计算,海天味业、金龙鱼、伊利股份等百强食物上市企业2020年市值总额为32633.85亿元,同比添加106.61%。均匀市值由2019年同期的181.55亿元添加至326.34亿元。百强门槛从上年同期的2.43亿元提高至19.49亿元。从市值增幅来看,2020年度有87家上市企业市值完成正添加,其间77家上市企业增幅在两位数以上,良品铺子、熊猫乳品、金龙鱼等在内的24家上市企业均完成倍数添加。表1:食物上市企业2020年市值百强(节选)

  来历:数说商业►天润乳业:公司在奶源、途径和产能三端持续发力。在原奶层面,公司自给率已达65%以上,具有充沛本钱优势;在途径层面,公司聚集方针歪斜与费用支撑,在稳固疆内竞赛力一起,活跃拓展疆外商场;在产能层面,唐王城3万吨的出产线已正式投产,且扩产空间较大。►克明面业:公司供应端、商场端“左右开弓”,加速提高挂面市占率。在供应端底子完成面粉自供,保证质料本钱和质量,公司挂面产能已达到60万吨,还有超越40万吨规划;在商场端,公司凭借高性价比产品深耕传统途径,布局空白范畴,活跃推动便利食物多元化布局。公司估计2021-2023年营收可同比添加22.5%、25.1%、25.4%。►金龙鱼:粮油职业薄利多销,公司的中心竞赛力自然是高效供应链。这不只可认为公司带来更高的赢利,还可完成工业链各环节的资源互补以及全链价值的最大化。具体来说,公司原材料收购与相关公司协同,销地产形式下降运送本钱,工业链一体化下降损耗,可使公司在更高层面主导竞赛格式。公司估计2021-2023年营收可同比添加11.7%、10.7%、12.5%。4.食物加工工业的“卡脖子”点①要害酶制剂和配料依靠进口,而许多农产品加工重要环节均触及酶的运用。当时,酶制剂商场首要会集在欧美地区,国内开展受制于人,不能满意高质量开展和商场多元化消费需求,供应严峻缺乏。②农产品加工配备自主立异才能不强。一些范畴的国产要害设备功能有待提高,不少技能还停留在实验室阶段,未完成工业化,特别是在精准养分、智能制作等范畴前瞻性缺乏。5.食物加工工业的时机剖析①国家工业方针的支撑。面临食物职业遍及存在的“小”“散”“乱”格式,为促进食物工业的健康开展,以及食物工业结构调整和优化,国家在近年来连续出台了国家食物新规范:《食物添加剂运用规范》、《食物标签通用规范》、《我国食物广告法》等多项准则,这标志着我国农副食物加工职业已开端逐渐全面实施规范化办理。②电商物流的开展促进食物加工商场流转。遭到食物保质期、法规等方面的约束,食物加工在工艺上遭到应战。跟着物流特别是冷链物流的开展,冷藏车作为冷链运送环节最重要的交通工具,其产销量逐年添加,估计2022年我国冷藏车产值将打破10万辆。跟着我国冷链物流的持续建造,食物加工职业必将迎来愈加宽广的商场空间。04未来开展趋势1.大规划,开展最安稳因为国家扩展内需方针的推动、食物需求刚性以及供应侧结构性变革盈利的逐渐开释,未来食物工业仍将坚持平稳添加,工业规划稳步扩展,持续在全国工业系统中坚持“底盘最大,开展最稳”的底子态势。2.大业态,交融一体化榜首、第二、第三工业交融开展是食物工业特有的优势,工业链纵向延伸和横向拓展的速度加速,大业态开展趋势日益显着。纵向延伸方面,完好食物工业链加速构成,“ 产、购、储、加、销“ 一体化全工业链运营成为愈加遍及的业态形式。3.大商场,空间“无鸿沟”食物企业将加大融入全球商场的深度和广度,完成商场空间的“无鸿沟化”。食物工业范畴国际产能、技能、资金等协作日趋增多,越来越多的食物企业将“走出去”参加国际竞赛,布局全球化工业链。与此一起,线上途径已成为食物工业开展速度最快的分销途径,企业经过电子商务重构商场网络。4.大安全,监管更紧密国家大力度推动食物安全战略,以“紧密监管+社会共治”保证“四个最严”落到实处,食物工业将出现“大安全”开展趋势,食物安全规范将全面与国际接轨。5.大立异,提高竞赛力在剧烈的商场竞赛傍边,以技能和立异占有优势是食物加工业开展的必然趋势。首先是加工质料和机械立异,其次是食物加工技能的立异。05总结

  面临全球食物加工业的快速开展,我国的食物加工工业正在活跃习惯改变,寻求更多的开展时机。上游企业不断更新设备,选用更先进的质料培养技能;中游企业活跃从各方面改善出产形式,遍及添加高新加工技能运用;下流企业根据国际食物零售商场需求进行调整,拓展零售途径,不断开掘新式商场。在国际贸易日益自由化的今日,充沛利用全球资源,根据全球规范进行工业重构,建立与打响品牌是开展的主线。

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