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确保餐桌安全 福建宁德深化办理食物出产加工小作坊

发布时间:2022-06-28 08:22:49 来源:aoa平台阅读次数: 56次
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  中新网福建新闻11月19日电 (记者 叶茂)作为遍及存在并且由来已久的出产方法,小作坊一向与人民群众的日子休戚相关,传承着中国民间前史,承载着共同传统工艺,为市民供给价格便宜的地方特色食物,又处理了部分人员的就业问题。

  福建宁德市商场监管局四级调研员卢刚19日表明,但小作坊出产环境粗陋、卫生环境杂乱、运营理念落后乃至无证运营等现象还不同程度存在,导致广大群众遍及对小作坊食物安全的信赖度低却依赖度很高,这一向在检测着大众的餐桌安全。

  怎么打造高标准小作坊,有用标准小作坊出产加工行为,确保顾客吃上定心食物?2019年起,宁德市商场监管局在福建省首先展开小作坊三年综合办理,经过完善产品目录、强化进程监管、施行包装出售、施行演示创立等方法,对小作坊的出产加工环境、工艺流程、加工业态等方面进行全面整理调整。

  在完善目录内容方面,宁德调整充分《全市食物出产加工小作坊答应出产加工食物目录(2020年版)》,扩展产品类别种类明细、扩展目录施行区域,共收录16类31种62个传统、低危险食物,为传统地方特色食物处理“身份证”供给了根底确保。

  在强化进程监管方面,宁德一方面临目录内小作坊进行普查建档并催促业主处理小作坊证照,合法从事出产运营活动;另一方面,引导小作坊业主活跃改进出产加工条件,树立从质料购进到出售的全程记载准则,严厉出产加工进程办理,严控出产进程危险,进步食物安全办理水平。

  周宁县鑫灿面条加工坊,在当地做面条已有30多年,业主夫妻每天都将作坊打理得整齐有序,但此前并不明白该怎么请求小作坊核准证,也不知出产条件是否符合要求,更没有标准办理的认识。在周宁县商场监管部门“手把手”辅导和协助下,夫妻俩顺畅领到小作坊核准证,正式编入“正规军”。夫妻俩称,“顾客到店后,看到咱们有证并且环境卫生,也乐意再次光临。”

  到本年10月底,宁德查询了解小作坊324家,普查建档率100%;共有114家小作坊新获得核准证书,同比增加40.7%;共抽检小作坊食物112批次,合格111批次,合格率为99.1%,较上年度进步1.4个百分点,食物安全情况稳中向好。

  从本年7月1日起,宁德首先在福建施行小作坊目录内食物全品类包装出售,标明食物称号、出产日期、保质期、成分或配料表,以及出产者称号、地址、联系方法、核准证书编号等基本信息。

  卢刚说,现在全市255家持证小作坊包装出售率达95.5%,包括黄酒、米粉、湿面、豆制品等主要产品。

  标准有序开展是确保小作坊食物安全的重要行动。卢刚表明,将全力推进小作坊“做大、做优、做强”,进步食物安全办理才能和办理效能,确保食物安全杰出情况的长期性、持续性和稳定性。(完)

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